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青贮饲料的调制原理主要是通过控制微生物活动来保存青绿多汁饲料的营养价值和消化率，调制过程中，原料中的糖分会被乳酸菌转化为乳酸，使青贮料的酸度增加，从而抑制腐败菌的生长和繁殖，达到长期保存的目的，乳酸菌代谢产生的二氧化碳会进一步促进乳酸菌自身的生长繁殖，加速青贮发酵过程，这种发酵过程有助于软化纤维和提高饲料的消化率，青贮饲料调制技术还能有效保存维生素等营养物质。
关于青饲料和青贮饲料的区别，可以从以下几个方面理解：
1、制作方式：青饲料是新鲜牧草直接作为饲料使用，而青贮饲料则是通过乳酸菌发酵后密封贮存一段时间制作的。
2、保存性：青饲料不易保存，需要随时收割随时使用；而青贮饲料经过发酵处理，可以长期保存，随时取用。
3、营养价值：青贮饲料在发酵过程中可以软化秸秆等粗饲料，提高其消化率和营养价值，而新鲜牧草虽然也含有丰富的营养，但可能不如经过发酵的青贮饲料消化率高。
综上，青贮饲料的调制原理主要是利用乳酸菌发酵技术保存青绿多汁饲料的营养价值和消化率；而青饲料则是新鲜牧草直接作为饲料使用，两者在制作方式、保存性和营养价值上有所不同。